We staan in de Genoeg!

Zo, weer terug van weggeweest. En ik kan wel zeggen, een hele week op een plek waar geen of bijna geen internetverbinding is, dat is toch wel vervelend!

Ik heb serieus de weblog gemist, het zoeken op het Net naar interessante onderwerpen. Bijlezen op de andere weblogs, reageren op berichten. Mijn email. Filmpjes kijken, al die dingen die te maken hebben met het bijhouden van de weblog.

Is er sprake van een verslaving?

Niet echt, ik begon niet spontaan te zweten en mijn handen trilden niet, dus het viel wel mee. maar ik miste wel mijn hobby!

Maar goed, ik ben weer terug, mijn hoofd vol nieuwe kennis (niet bruikbaar voor de weblog) en klaar om weer aan de slag te gaan.

Te beginnen met onze hoofden in de Genoeg! Jawel, het is echt waar! We staan in de Genoeg!

Mocht je een exemplaar van januari 2011 hebben, sla hem dan open op pagina 57. In het kader linksonder, daar kan je ons vinden, op de foto! (het is wel even zoeken....)

Goed he?
We zijn beroemd!

Eindelijk.

Pffff. Wat was er toch een grote achterstand met de administratie. Zo'n 4 maanden aan bonnetjes!
Even flink doorgezet en nu zit alles in het systeem. Eindelijk!

En vanaf nu weer netjes regelmatig de uitgaven op de computer bijhouden.

Gemak uit een pak (2)

Zoals ik vorige keer schreef, zocht ik een alternatief voor smaak uit een pakje, zonder allerlei toevoegingen en E-nummers. Lekker makkelijk, snel wat smaak kunnen toevoegen bij wat macaroni bijvoorbeeld.

Het allerbeste alternatief voor smaak uit een pakje

Het allerbeste alternatief voor zo'n pakje is natuurlijk alles vers toevoegen. Gewoon groenten snijden, koken, roerbakken, kruiden erbij, laten pruttelen en indikken. En dan als saus op de pasta scheppen.

Zo doen we het ook bijna altijd, maar de complexe factor hierbij is onze kleine, zij is extreem purist en minimalistisch ingesteld! Geen grote stukken groenten! En liefst kale pasta. En dan is het handig om even iets bij de hand te hebben, om snel wat gezonde smaak toe te voegen aan de pasta.

En niet alleen voor onze kleine, maar ook voor de momenten van lui zijn en geen zin hebben om uitgebreid te koken.

Het andere alternatief

Dus moeten er handzame porties zijn, lang houdbaar en makkelijk toe te passen. Na enig denkwerk, komt er al snel een mogelijkheid in zicht:

IJsblokjes!

Dat lijkt handig, kleine smaakbommetjes in de vorm van ijsblokjes. En hoe meer smaak je wilt, hoe meer blokjes je kan toevoegen aan het eten. En redelijk makkelijk te maken.

Hoe maak je smaakblokjes?

1. Verzamel ingredienten
Allerlei ingredienten verzameld die we kunnen gebruiken voor de pasta smaakblokjes.

olijfolie
tomaten
knoflook
ui
prei
wortel
paprika
kerrie
paprikapoeder
peper
gemberpoeder
laurier
cayennepeper
bieslook
bladselderij
majoraan
oregano
tijm
basilicum
groenten bouillon poeder

Alles zoveel mogelijk biologisch en vers.

2. Hak de ingredienten zo klein mogelijk

Alle ingredienten zijn in de keukenmachine gegaan en zo klein mogelijk gehakt, zodat je een korrelachtige substantie hebt. Het ziet er niet zo smakelijk uit, maar dat geeft niet. Als de smaak maar lekker is!

3. Verhitten en laten inkoken.

Alles in een steelpannetje gedaan met olijfolie. Al roerend alles flink verhit en even laten pruttelen. Eventueel wat water toevoegen om aanbranden te voorkomen. En natuurlijk even proeven of het wel een beetje smaakt!

4. Afkoelen en in de vorm scheppen.

Wanneer de brij (want zo ziet het eruit) wat is afgekoeld, met een lepel in een ijsblokjesvorm doen. Nog even laten afkoelen en daarna in de vriezer.
En voila! Kleine porties, rechtstreeks beschikbaar uit de vriezer.

Nu nog een keer toepassen wanneer we pasta gaan eten, zodat we kunnen zien en vooral proeven of het een goed alternatief is.

Lijkt dit iets? Of zou het nog anders en beter kunnen volgens jullie?

Uitverkoopwaanzin

Toen ik het begin van dit filmpje zag, was ik eerst verbaasd en moest ik wel lachen. Maar hoe langer ik keek, hoe vreemder het werd eigenlijk.

Eerst komisch, maar al snel kon ik er niet meer om lachen, maar vond het zelfs een beetje eng. En uiteindelijk vond ik het vooral triest en sneu om al die mensen zo te zien.

Uiteindelijk vroeg ik me af: 'Waar gaat dit in hemelsnaam over?' Waarom gaan al die mensen zo finaal door het lint voor... tja ... voor wat eigenlijk?

Voor spulletjes!

Dat is het.
Afgeprijsde spulletjes!

Meer niet.

Triest.



Wat vinden jullie hier nou van?

Afstuderen als aardbeioloog

Regelmatig hoor je dat er mensen zijn, die een extra studie gaan doen, in de avonduren. Afstuderen als wiskundige, of iets in de rechten, of als huishoudcoach. Noem maar op.

En sinds kort kan je ook gaan afstuderen als aardbeioloog.

Als wat?

Nou ja, of het 'aarbeioloog' is, dat is niet duidelijk, maar je kan wel gaan studeren aan de Aardbeienacademie.

Smaakaardbeien

Er is een beroemde naam in aardbeienland, een teler van smaakaardbeien. Op zijn weblog schrijft hij het volgende hierover:

Eh, wat? Juist ja, aardbeien die vooral lekker smaken. Doorgewinterde vakgenoten en groenteboeren vinden ze vaak té rood, té kwetsbaar, té grillig van vorm, té weinig productief, té enzovoort....Ze zijn ook té lekker en laat ik dáár nou net helemaal voor gaan

Zijn naam is Jan Robben en hij heeft een aardbeienbedrijf in Oirschot. En zijn naam is een begrip in culinair Nederland.

Aardbeienacademi.

Maar culinair Nederland is in mineur. Want Jan Robben stopt met zijn teelt van aardbeien. Onder meer omdat er tegenwoordig een hoop eenheidsworst in de supermarkten ligt. En aparte producten, die wat moeilijker te vervoeren of te houden zijn, hebben daar geen plaats. Hoe lekker ze ook zijn. En daarnaast schijnt het op de aardbeienmarkt zowiezo moeilijk te zijn om je producten kwijt te kunnen.

Hoe krijg je dan je aardbeien naar de consument? En dan het liefst zo vers mogelijk? Eigenlijk zou de consument de aarbeien rechtstreeks van de plant moeten plukken.

Dat kan! Via de aardbeienacademie.

Jan Robben beschrijft het als volgt op zijn weblog:

Via de Aardbeienacademie kunnen lekkere aardbeien binnen ieders handbereik komen. En zo vers ook, zoals u ze wellicht nog nooit gegeten heeft, of het moet zijn dat uw buurman aardbeien teelt. U gaat die lekkere aardbeien nu namelijk zelf telen en ik ga u daar persoonlijk bij helpen. Lokaler dan op grijpafstand van uw eigen keuken kan het niet zijn. Zelf roep ik al jarenlang dat ik aardbeien het lekkerst vind als ze net geplukt van de plant direct opgegeten worden. Lekker rijp geworden aan de plant, vergeet alle suiker en andere additieven en geniet van een pure aardbei zoals een aardbei hoort te zijn.

Hebt u een eigen stukje grond, een terras of zelfs maar een balkonnetje? Of ziet u kansen om er met uw kinderen op school iets mee te doen? Bent u opa of oma en vindt u het een leuk idee om met uw kleinkinderen iets educatiefs te doen en ze te laten genieten van hun zelf geteelde aardbeien? Zijn de aardbeien juist rijp als de vakantiekoffers gepakt zijn, dan is het wellicht een leuke geste om uw huis- en hond- of poesoppas blij te maken met lekkere aardbeien. Misschien is het ook wel leuk om er een sociaal buurtproject van te maken?

Eerst samen de aardbeitjes telen en dan een aardbeienfeest of jamkookdag organiseren. En bij het telen van die lekkere aardbeien krijgt u dan persoonlijke online begeleiding van mij, middels filmpjes, foto's en tekst. Omdat het een echte academie kan gaan worden zult u ook veel van elkaar kunnen gaan leren. Aardbeienacademie.nl wordt een interactieve website waarop u ook uw eigen leuke aardbeiwetenswaardigheden, zoals recepten en eigenwijze teeltmethoden met elkaar én met mij kunt delen. Zelfs ik laat me graag inspireren en dat leidt vast weer tot nieuwe leuke dingen.

Nou, beter kan het niet gezegd worden. Ik word er enthousiast van. Dit is heel leuk!

Zelf aardbeien in je achtertuin kweken. Dat kan door gewoon een plantje uit het tuincentrum in je tuin te zetten, maar ik ga nu voor een heerlijke aardbeiensoort, persoonlijk begeleid door een legendarische teler. Dat wordt smullen!

Ik heb me al ingeschreven voor de nieuwsbrief en binnenkort schrijf ik me in bij de aardbeienacademie. En komende zomer kan iedereen bij ons in de buurt genieten van heerlijke aardbeien, door mij, kersverse aarbeioloog gekweekt!

Wie doet er nog meer mee?